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布朗熊

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最后登錄2016-02-17

[成都市]嘗過了才曉得,豬蹄子居然也能做出這樣的美味!

布朗熊  發表于:2015-12-01 15:33:55  |   只看該作者  |  [復制鏈接]
樓主

    

    在成都天府廣場旁邊不遠的一條街上,并排開著幾家“老媽蹄花”的店,家家戶戶都標稱自己是正宗的老媽蹄花。因為地理位置就在人民公園附近,還有很多人是在人民公園喝完茶特意找過來吃蹄花的。


2.1_副本1.jpg


    這一排蹄花店的店門口都有伙計在攬生意,火藥味立馬就濃了,看來蹄花生意在這條街上還真是激烈。但是要說哪家最有名,抓過來一個成都當地人問問,直接一指,就這家:廖老媽蹄花。


    蹄花就是豬蹄,一家店靠賣蹄花這么人盡皆知,一定有兩下子。坐下來,打開菜譜,光是蹄花的種類就又很多,最經典的是雪豆蹄花,在這個基礎上又演變出了其他很多種口味。


123.jpg


    不一會兒蹄花端上來了,剛端上來沒覺得什么,只覺得白白的、軟軟的、酥爛軟糯。夾上一塊,立馬就脫骨了,可見燉的多么的軟爛,放在嘴里,真是入口即化。


2.3_副本.jpg


    舀一勺湯,奶白濃稠,一口下去,心里都暖了,這湯富含大量的膠原蛋白,確絲毫沒有膩口的感覺,女生吃再好不過了,既美容養顏又補元氣。最后這一大碗的湯被喝了個干干凈凈。


2.5_副本.jpg

    如果用兩個字來形容這晚蹄花,小編只能說“性感”。

    里面配了大顆的雪豆,也就是我們說的大蕓豆,也都被燉的軟糯了。


2.6_副本.jpg


    說到老媽蹄花就不得不提一下它的蘸料,不知道是用什么東西拌成的,至少可以肯定的是有辣椒,夾起一塊蹄花,蘸一下料,再送進嘴里,呵呵,那滋味,別提有多好了。

    如果你覺得這雪豆蹄花沒什么滋味或者有點兒膩口的話,不妨點上一份素冒菜。冒菜也是四川的一種平民小吃,有點兒類似于麻辣燙。這素冒菜里面有土豆片、藕片、木耳和油麥菜,與白湯的雪豆蹄花陪在一起,是個不錯的選擇。

  

2.7_副本.jpg

 

*廖老媽蹄花:

青羊區東城根街,從人們公園東門出來過馬路走到東城根街上就是,如果找不到,隨便拉個人一問就知道了。


    喜歡吃這種滿滿膠原蛋白的蹄花的朋友們抽空不妨去嘗一嘗,到時你一定會感嘆:“從來都沒有想過豬蹄子居然也能夠做出這樣的美味!”


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一個夏天像一個秋天發表于:2015-12-04 09:06  |   只看該作者
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